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2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンしてから、日本を含む4カ国で展開しているハンバーガーレストランです。『UMAMI BURGER(r)』のUMAMIは、日本語のうま味に由来しており、創業者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し作られたハンバーガーであることから『UMAMI BURGER(r)』と名付けられました。『UMAMI BURGER(r)』は、米国版GQの「2010年のベストバーガーオブザイヤー」に選出された他、タイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されるなど、アメリカ国内でとても人気のあるハンバーガーショップです。