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牛肉のトウガラシ煮　2,178円

切り身の肉を、唐辛子・花椒などで味付けしたスープで煮込み、最後に熱した油を加える。
四川料理の中でも代表的な料理の一つであり人気の高い料理で、魚を使ったものを“水煮魚”、牛肉を使ったものは“水煮牛肉”と呼びます。
くせになるほどの味わいと言われる、あとをひく辛味が効いた煮汁の味は、通好みなおいしさ。